استابلایزر مواد غذایی چیست؟
ترجمه لغت استابلایزر : پایاساز و تثبیت کننده میباشد. و در صنایع مختلفی کاربرد دارد
استابیلایزر در صنایع غذایی اساسا ترکیباتی برای افزایش قوام محصول،پایداری محصول،افزایش کیفیت،کاهش قیمت تمام شده محصول میباشد. و ترکیبات استابلایزر برای هر محصول غذایی متفاوت است.
استابلایزر مواد غذایی یک تثبیت کننده افزودنی به مواد غذایی است که برای حفظ ساختار آن کمک می کند . مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغ و حفظ ساختار اولیه آن استفاده میشود.و یا جلوگیری از تشکیل بلور های یخ در محصولات منجمد مانند بستنی.و جلوگیری از ته نشین شده میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله.
هیدروکلوئیدها رایج ترین موادیست که به عنوان تثبیت کننده یا استابلایزر مواد غذایی استفاده می شود.
شرکت کیمیا غذا و سلامت سیب یکی از فعال ترین ها در عرضه انواع استابلایزر مواد غذایی در کشور ایران میباشد و محصولات عمده آن شامل موارد زیر است:
خرمای زاهدی خرمای کبکاب شکلات خرما. قند خرما. خمیر خرما
همچنین این شرکت محصولات خود را با بسته بندی های زیبا و بهداشتی به مصرف کننده و صادرکنندگان خرما عرضه میکند.
کارگاه نبات سازی اصفهان
تولید انواع پولک و نبات های فوق العاده خوشمزه و بهداشتی در طرح ها و ابعاد مختلف در شهر زیبای اصفهان به وفور به چشم می خورد. تولیدی نبات اصفهان در اصفهان گویای این مسئله است که شهر اصفهان حرف اول را در فروش نبات اصفهان می زند.
